П’ять гарних рецептів для консервації огірків на зиму. Господині на замітку

Зараз, почався сезон ароматних, хрумких та неймовірно смачних огірків. В цей момент потрібно не втрачати час та заготовити їх на весь зимовий період. Пропонуємо ознайомитися з п’ятьма найцікавішими рецептами консервування цих корисних овочей.

Огірки за болгарським рецептом.

Інгредієнти на банку об’ємом 1 л.:

• Огірки однакового розміру;
• Ріпчаста цибуля маленька 1 шт.;
• Часник 3 зуб.;
• Чорний перець 5 гор.;
• Запашний перець 5 гор.;
• Лавровий лист 1 шт.;
• Вода 0,5 л.;
• Цукор пісок 4 ч. л.;
• Сіль кухонна 2 ч. л.;
• Харчовий оцет 4 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Промийте та замочіть огірки на 4 години в холодній воді.
2. В банку складіть очищену цибулину, часник, лавр та запашний перець.
3. Зверху складіть огірки та залийте двічі окропом.
4. В каструлі з’єднайте воду, цукор, сіль, оцет, чорний перець, доведіть до кипіння та залийте цим огірки.
5. Закатайте стерильною кришкою та після остигання поставте в холодне місце.

Рецепт консервованих огірків без стерилізаційної обробки.

Інгредієнти на банку об’ємом 3 л.:

• Огірки 2,5 кг.;
• Сіль кухонна 2 ст. л.;
• Цукор пісок 1 ст. л.;
• Чорний перець 4 гор.;
• Запашний перець 4 гор.;
• Часник 5 зуб.;
• Кріп суцвіття 2 стебла;
• Вишня 2 лис.;
• Хрін 1 кор.;
• Гвоздика 4 бут.;
• Лавровий лист 6 шт.;
• Коріандр 1 ч. л.;
• Харчовий оцет 50 мл.;
• Горілка 50 мл.

Спосіб приготування:

1. На дно чистої банки покладіть половину прянощів, зверху огірки та решту спецій.
2. Закип’ятіть воду, залийте нею банку з огірками, закрийте кришкою та залиште на 10 хвилин.
3. Злийте воду, додайте сіль, цукор та доведіть до кипіння.
4. В банку додайте горілку й оцет та залийте розсолом.
5. Закрутіть банку, переверніть та огорніть ковдрою до охолодження.

Рецепт огірків кружками.

Інгредієнти на банку об’ємом 1,5 л.:

• Огірки однакового розміру;
• Морква 6 круж.;
• Часник 2 зуб.;
• Кріп 2 гіл.;
• Цукор пісок 2 ч. л.;
• Сіль кухонна 1 ч. л.;
• Харчовий оцет 1 ст. л.;
• Рослинна олія 1,5 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Промийте та замочіть огірки на 4 години в холодній воді, а потім обріжте хвостики та поріжте кружечками.
2. Очистьте та поріжте кружечками моркву.
3. На дно чистої банки покладіть кріп, моркву, очищений часник та зверху огірки.
4. Додайте в банку сіль, цукор, оцет, кип’ячену воду по плечико та олію.
5. Закрийте кришкою та поставте на стерилізацію. Тримайте 15 хвилин після закипання.
6. Закрутіть банку, переверніть та залиште до охолодження.

Рецепт огірків по ГОСТу.

Інгредієнти:

• Огірки;
• Перець чорний 5 гор.;
• Гірчиця в зернах 1 ч. л.;
• Лавровий лист 2 шт.;
• Часник 2 зуб.;
• Цукор пісок;
• Сіль кухонна;
• Оцтова есенція;
• Кріп свіжий;
• Вода очищена.

Спосіб приготування:

1. Промийте та замочіть огірки в холодній воді, а потім складіть в банку об’ємом 1,5 літра.
2. Залийте окропом та залиште до повного остигання.
3. Злийте воду та додайте в банку перець, гірчицю, лавр, часник та кріп.
4. На літр злитої води додайте цукор 6 ст. л., сіль 2 ст. л. та есенцію 2 ст. л.
5. Доведіть маринад до кипіння та залийте ним огірки.
6. Закрутіть банку та залиште до охолодження.

Рецепт огірків “Ностальгія”.

Інгредієнти:

• Огірки однакового розміру;
• Харчовий оцет 250 мл.;
• Вода 1,25 л.;
• Цукор пісок 0,5 скл.;
• Сіль кухонна 1 ст. л.;
• Запашний перець 3 гор.;
• Часник 1 зуб.;
• Смородинове листя 2 шт.;
• Вишневе листя 2 шт.;
• Кріп суцвіття;
• Лавровий лист 1 шт.;
• Зерна гірчиці 6 шт.

Спосіб приготування:

1. Вимийте ретельно та обріжте хвостики в огірків.
2. В чисту банку покладіть очищений часник, кріп, лавр, перець, листя, гірчицю та щільно огірки.
3. У воду додайте сіль, цукор, закип’ятіть та додайте оцет.
4. Гарячим маринадом залийте огірки та поставте на стерилізацію.
5. Через 15 хвилин закрутіть, переверніть та огорніть ковдрою до охолодження.

Приємного апетиту!