Мариновані гриби: 3 покрокових рецептів для всіх видів грибів. Встигніть запастися

Пропонуємо декілька рецептів грибних заготовок, які прості в приготуванні та виходять неймовірно смачні.

1. Мариновані шампіньйони.

Складові:

• Гриби 1 кг.;
• Цукор пісок 2 ст. л.;
• Сіль кухонна 1 ст. л.;
• Оцет харчовий 4 ст. л.;
• Олія соняшникова 4 ст. л.;
• Перець запашний горошок 10 шт.;
• Лавровий лист 2 шт.;
• Гвоздика 2 шт.

Спосіб приготування:

1. Гриби добре промийте проточною водою.
2. Змішайте сіль, цукор, оцет та олію й дайте закипіти.
3. Щойно розсіл закипить, додайте лавровий лист, перець та гвоздику.
4. Вкиньте до розсолу гриби, доведіть до кипіння та варіть ще 7 хвилин.
5. Розкладіть готові шампіньйони по банках та закрийте кришками.
6. Через 5 годин можете подавати до столу.

2. Соління з опеньок.

Складові:

• Вода питна 1 л.;
• Сіль кухонна 56 гр.;
• Опеньки свіжі 1 кг.;
• Листя хрону 2 шт.;
• Парасолька кропу 2 шт.;
• Перець чорний 7 шт.;
• Лаврове листя 3 шт.

Спосіб приготування:

1. В окріп додайте 6 грамів солі та доведіть до кипіння.
2. Почистьте опеньки та додайте у воду.
3. Варіть на великому вогні 25 хвилин, постійно помішуючи.
4. Відкиньте гриби на друшляк та дайте охолонути.
5. У банку покладіть хрін, кріп, перець, лавровий лист та опеньки.
6. Гриби викладайте шарами, пересипаючи сіллю.
7. Через 4 тижні можете куштувати.

3. Мариновані маслюки.

Складові:

• Маслюки свіжі 1,5 кг.;
• Вода питна 0,5 л.;
• Оцет харчовий 70 мл.;
• Цукор білий 1 ст. л.;
• Сіль кухонна 1 ст. л.;
• Лаврове листя 2 шт.;
• Чорний перець горошком;
• Запашний перець.

Спосіб приготування:

1. Очистьте та добре промийте гриби.
2. Великі розріжте на 2 або 4 частини, а маленькі залиште цілими.
3. Доведіть гриби до кипіння, проваріть 15 хвилин та злийте зайву воду.
4. Залийте чистою водою та знов проваріть близько 20 хвилин й наприкінці посоліть.
5. Гриби відкиньте на друшляк, щоб злити воду.
6. Закип’ятіть воду та додайте до неї спеції, сіль, цукор й варіть ще 5 хвилин.
7. В розсіл додайте гриби та проваріть ще 10 хвилин.
8. В кінці варіння додайте оцет, зніміть з вогню через 3 хвилини та вийміть лавровий лист.
9. Розкладіть гриби по простерилізованих банках та закатайте.
10. Переверніть догори дном та накрийте ковдрою до повного охолодження.

Смачного!