Щоб заповнити дефіциту жирів в раціоні восени та взимку, нам потрібні корисні ненасичені жири.
Тому завдання, розповіла дієтолог Марина Сергєєва в своєму Instagram, – знайти продукти, багаті ненасиченими жирними кислотами, а саме омега-3. Не 6 і не 9. Печінка тріски – один з тих самих продуктів, який містить у великій кількості омегу-3.
Корисний бутерброд (фото: instagram.com/dietolog.sergeeva)
Коли ми не знаємо, корисний продукт чи ні, для початку треба розуміти його склад по БЖУ.
- БЖУ печінки тріски – 4,2 / 65,7 / 1,2
- Калорійність – 613 ккал на 100 г
Що бачимо: є трохи білка, багато жиру і практично немає вуглеводів. Нам підходить.
Восени корисні жири особливо потрібні (фото: pexels.com)
Далі дивимося, які вітаміни і мікроелементи містить:
- Вітамін D, К, А, Е, В9, натрій, кальцій, фосфор, залізо, йод і омега-3.
Тобто, всі жиророзчинні вітаміни в складі є. Це дуже добре.
Найчастіші дефіцити, які зустрічаю в своїй практиці, це вітамін D, залізо, йод. Буде користь від печінки тріски? Звичайно, буде!
- Але, бачимо високу калорійність. Якщо з’їсти 100 гр, це буде рівнозначно цілому прийому їжі. Тому, не захоплюємося. Користь величезна, але міру треба знати.
Як вживати печінку тріски?
Я люблю намазати на хлібець, покласти зверху скибочку огірка і лист салату. На сніданок – ідеально. З печінки тріски можна робити смачні паштети і салати з овочами.
І найважливіше – вибрати якісну печінку тріски. Важливо, щоб вона була шматочками, а не у вигляді паштету з незрозумілим складом.
