Сало може бути корисним для здоров’я — якщо його споживати в міру і враховувати індивідуальні особливості організму.
Користь сала:
1. Джерело корисних жирів:
У салі багато моно- та поліненасичених жирних кислот, зокрема арахідонової, яка потрібна для роботи мозку, печінки, серця та імунітету.
Містить омега-6 (в невеликих кількостях).
2. Вітаміни:
Вітамін A, D, E, K – жиророзчинні, засвоюються добре саме з сального середовища.
Вітамін D важливий для кісток, особливо взимку, коли менше сонця.
3. Енергія без вуглеводів:
Сало — це швидке джерело енергії, особливо корисне для людей, які займаються фізичною працею або перебувають на холоді.
4. Захист шлунка:
Тоненький шматок сала перед їжею може зменшити подразнення слизової (наприклад, при вживанні алкоголю або гострої їжі).
Коли варто обмежити:
При ожирінні, атеросклерозі, проблемах із печінкою та підшлунковою.
У великих кількостях (більше 30 г на день) може перевантажити серцево-судинну систему.
Сало з великою кількістю солі або копчене — менш корисне через ризики для тиску та нирок.
Як споживати сало з користю:
Вибирайте сире або варене сало без коптіння.
До 20–30 г на день — безпечна порція для здорової людини.
Добре поєднується з часником, хлібом із висівками, квашеною капустою.
Підсумок:
Сало — це не ворог, а натуральний продукт, якому є місце в здоровому раціоні. Але воно не має бути щоденною звичкою у вигляді товстого шматка з білим хлібом і горілкою. Як казав дідусь на селі:
Сало — то ліки, якщо не забувати, що ліки бувають і смертельні при передозуванні!
