Дуже цікаве і смачне поєднання тертої картоплі, яка завернута у звичний голубець, тобто пропарену капусту. Замість води ми використали сироватку і в нас вийшли голубці на сироватці.
Таку страву, рецепт голубців з тертою картоплею, можуть готувати на Святий вечір, але потрібно тільки замінити сироватку на воду і не додавати сметану в начинку. Якщо зробити ці заміни, то вийдуть пісні голубці з тертої картоплі. Дуже смачно голубці з картоплею смакують з грибною підливою. Ще до цих голубців гарно пасує олія з часником.
Інгредієнти:
- капуста – 2 головки
- картопля 1,5 -2 кг
- цибуля – 2 шт. (150 грамів)
- морква – 1 шт. (200 грамів)
- сметана -1 ложка (якщо потрібно пісні, то не даємо)
- помідор -2-3 шт. (або ложка томатної пасти)
- молочна сироватка 0.5 л -1 л. (якщо потрібно пісні голубці, то беремо воду)
- сіль на смак
- перець мелений на смак
- лавровий листок 2-3 шт.
- олія 2 ст. л.
Приготування:
1. Смажимо цибулю до напівпрозорості. Потім додаємо терту моркву.
2. Капусту миємо, знімаємо верхні листки, вирізаємо качан пропарюємо у киплячій воді, поки не почнуть легенько відділятися листки. Відділяємо верхні лист і знову паримо.
3. Далі в листках відрізається товста основа, щоб потім краще закручувалися.
4. Складаємо всі листки на купку і переходимо до натирання картоплі на дрібній терці, як на деруни. До картоплі можна додати ложку сметани, щоб не темніла (хтось додає лимонний сік).
5. Натерту картоплю викладаємо на сито, щоб стекла зайва рідина.
6. Змішуємо картоплю з засмажкою. Додаємо сіль та перець.
7. Коли начинка готова і листки капусти вистигли, закручуємо голубці і складаємо в каструлю. Між шарами можна додати порізаних помідорів і кілька лаврових листків.
8. Додаємо секретну рідину – молочну сироватку, яка додасть поживності збагатить смак. Заливаємо так, щоб голубці були повністю покриті рідиною. Додаємо 2 л оливкової олії. Накриваємо все листками, які залишилися. Варимо 1 годину на маленькому вогні.
Якщо хочете приготувати абсолютно пісні голубці, то заливайте їх тільки водою, можна з додаванням ложки томатної пасти.
Смачного!
