Це дуже вдалий і простий рецепт помідорів половинками на зиму. Виходить неймовірна закуска, від якої неможливо відірватися. Смак у цих помідорів особливий, спробуйте й переконаєтесь самі. Зберігаються вони чудово навіть при кімнатній температурі.
Інгредієнти
- Помідори – 4 кг
- Цибуля – 500 г
На банку 500 мл:
- Перець чорний горошком – 10 шт.
- Перець духмяний горошком – 3 шт.
Маринад (на 2 л води):
- Сіль кам’яна – 2 ст. ложки (50 г)
- Цукор – 6 ст. ложок (150 г)
- Оцет 9% – 2 ст. ложки (30 мл)
Виходить 12 банок по 500 мл.
На одну банку: приблизно 330 г помідорів, 40 г цибулі та спеції за рецептом.
Покрокове приготування
Помідори можна брати будь-які. Добре миємо, нарізаємо дольками, видаляючи плодоніжку. Цибулю ріжемо півкільцями (не надто тонко).
На дно чисто вимитої банки (0,5 л) кладемо 10 горошин чорного перцю та 3 горошини духмяного.
Викладаємо шар помідорів, трохи струшуємо банку для рівномірності. Чергуємо помідори з цибулею, утрамбовуємо доволі щільно.
Готуємо маринад: на 1 л води – 1 ст. ложка солі (25 г), 3 ст. ложки цукру (75 г). Коли закипить і сіль з цукром розчиняться, зменшуємо вогонь і вливаємо 1 ст. ложку оцту. Перемішуємо, знімаємо з плити. Для 2 л маринаду пропорції подвоюємо.
Киплячим маринадом заливаємо банки «по плечики». Прикриваємо кришками, ошпареними окропом.
Стерилізація: на дно великої каструлі кладемо рушник, ставимо банки, заливаємо теплою водою до «плечиків», накриваємо кришкою. Доводимо до кипіння на максимальному вогні, потім зменшуємо і стерилізуємо банки 5 хвилин від моменту закипання.
Виймаємо банки, одразу закатуємо кришки. Перевертаємо догори дном, вкриваємо теплим пледом і залишаємо остигати.
Ось і все — смакота готова! Смачного!
