Помідори «під снігом» на зиму: цікавий рецепт консервації

Якщо ви шукаєте незвичайний та смачний спосіб консервації помідорів, спробуйте приготувати помідори «під снігом». Свою назву вони отримали завдяки ніжній «шубі» з тертого хрону або часнику, яка нагадує свіжий сніг. Це простий рецепт, який не потребує особливих кулінарних навичок, але результат вас приємно здивує: помідори виходять ароматні, хрусткі та неймовірно смачні.

У цій статті розповідаю покроковий рецепт і кілька секретів, як зробити заготовку ще смачнішою.

Інгредієнти на 3-літрову банку 🥫

• Помідори — 1,5–2 кг (невеликі та міцні);

• Часник — 100 г або хрін (за бажанням);

• Сіль — 2 ст. л.;

• Цукор — 3 ст. л.;

• Оцет 9% — 70 мл;

• Вода — 1,5 л;

• Зелень: кріп, петрушка, листя смородини або вишні — за смаком.

💡 Порада: найкраще використовувати невеликі щільні помідори — вони краще зберігають форму і виходять більш хрусткими.

Крок 1. Готуємо «сніг» ❄️

• Очистіть часник або хрін.

• Натріть на дрібній тертці або подрібніть у блендері.

• Для ніжнішого смаку можна змішати часник із подрібненим кропом чи петрушкою.

Ця ароматна маса і є тим самим «снігом», який додасть консервації пікантності.

Крок 2. Готуємо банки 🧴

• Ретельно промийте банки харчовою содою.

• Простерилізуйте будь-яким зручним способом:

  • над парою;

  • у духовці;

  • у мікрохвильовці.

• Кришки обдайте окропом.

Крок 3. Закладаємо помідори 🍅

1. На дно банки викладіть трохи зелені.

2. Щільно складіть помідори шарами.

3. Між шарами додайте по чайній ложці часникової «шуби».

4. Верхній шар помідорів присипте рештою «снігу».

Крок 4. Готуємо маринад 🥄

1. У каструлі закип’ятіть воду.

2. Додайте сіль і цукор, розмішайте до повного розчинення.

3. Влийте оцет і одразу зніміть маринад із вогню.

Крок 5. Заливаємо та закручуємо 🔒

• Акуратно залийте банки гарячим маринадом.

• Закатайте кришками або щільно закрийте.

• Переверніть догори дном, накрийте ковдрою та залиште до повного охолодження.

Через 3–4 тижні помідори будуть готові до вживання, але чим довше вони настоюються, тим смачнішими стають.

Секрети вдалого рецепту 💡

• Для більш пікантного смаку можна змішати часник і хрін — отримаєте насичену гостроту.

• Якщо любите солодкуваті помідори, збільште кількість цукру до 4 ст. л..

• Для кращого аромату додайте лавровий лист або зерна гірчиці.

Висновок

Помідори «під снігом» — це цікавий, простий і дуже смачний спосіб консервації. Вони підійдуть і для святкового столу, і для повсякденних обідів. Завдяки поєднанню соковитих помідорів, ароматного часнику та ніжного маринаду ви отримаєте ідеальну закуску на зиму.