Салат «Кубанський» — це яскрава, соковита і ароматна заготовка, яка завжди виходить смачною. Особливість цього салату в поєднанні солодких помідорів, гострого перцю, огірків і моркви, що надає йому насичений смак і красивий зовнішній вигляд.
Цей рецепт простий у приготуванні, але має невеликий секрет, який робить смак салату неповторним і тримає овочі хрусткими навіть після тривалого зберігання.
Чому варто приготувати салат «Кубанський»
-
Легко готується навіть без досвіду консервації.
-
Використовуються доступні овочі, які можна знайти на ринку або виростити на городі.
-
Соковитий та хрусткий смак, який зберігається всю зиму.
-
Чудово підходить до будь-яких страв: м’яса, риби, картоплі.
Інгредієнти для салату «Кубанський» (на 6–7 банок по 0,5 л)
| Інгредієнт | Кількість |
|---|---|
| Помідори | 1 кг |
| Огірки | 0,8 кг |
| Болгарський перець | 3 шт. |
| Морква | 2 шт. |
| Цибуля | 2 шт. |
| Часник | 3 зубчики |
| Соняшникова олія | 150 мл |
| Оцет 9% | 80 мл |
| Сіль | 1 ст. л. |
| Цукор | 2 ст. л. |
| Чорний перець горошком | 5 шт. |
Секрет: невелика кількість часнику і перцю додає салату пікантності і зберігає овочі хрусткими навіть після тривалого зберігання.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1. Підготовка овочів
-
Огірки нарізати кружальцями або півкільцями.
-
Помідори нарізати кубиками або часточками.
-
Моркву натерти на крупній тертці.
-
Болгарський перець нарізати смужками.
-
Цибулю — півкільцями, часник — дрібно.
Крок 2. Змішування інгредієнтів
У великій каструлі з’єднати всі овочі. Додати сіль, цукор, перець, оцет та олію. Добре перемішати.
Крок 3. Варіння салату
Ставимо на середній вогонь, доводимо до кипіння і тушкуємо 20–25 хвилин, періодично помішуючи.
Крок 4. Заготівля на зиму
Гарячий салат розкласти по стерилізованих банках, щільно закрутити кришки. Перевернути банки догори дном і вкрити рушником до повного охолодження.
Секрети смачного салату «Кубанський»
-
Для більшої гостроти додайте невеликий шматочок червоного перцю.
-
Використовуйте соковиті та стиглі овочі, щоб салат був ароматніший.
-
Не переварюйте салат, щоб овочі залишалися хрусткими.
-
Для більш насиченого смаку можна трохи залишити овочі на 10 хвилин у маринаді перед варінням.
Як зберігати салат «Кубанський»
-
Зберігати в темному, прохолодному місці.
-
Термін придатності — до 12 місяців.
-
Після відкриття банки — в холодильнику не більше 5 днів.
З чим подати салат
-
З картоплею або рисом
-
З м’ясними та рибними стравами
-
З будь-яким хлібом або тостами
Салат «Кубанський» відрізняється насиченим смаком і універсальністю, що робить його чудовою закускою на кожен день і святковий стіл.
Висновок
Салат «Кубанський» на зиму — це простий і перевірений рецепт, який завжди вдається. Завдяки невеликому секрету смак салату виходить насиченим, овочі — хрусткими, а закуска прикрасить будь-який зимовий стіл.
