Солона капуста на зиму в банках. Три кращі рецепти для приготування

Пропонуємо розглянути декілька простих рецептів смачної солоної капусти на зиму.

1. Рецепт класичної солоної капусти.

Складові:

• Капуста 3 кг.;
• Морква 1 шт.;
• Вода питна 1 л.;
• Сіль кам’яна 2 ст. л.;
• Цукор 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Зніміть декілька верхніх листочків з капусти та відкладіть в сторону.
2. Нашинкуйте капусту, а очищену моркву натріть на тертці.
3. У теплу воду додайте по 2 ст. л. солі й цукру.
4. На дно банки покладіть листи капусти, але один листок залиште.
5. Змішайте капусту з морквою, покладіть у банку не приминаючи, залийте холодним розсолом, щоб він повністю покрив овочі.
6. Зверху покладіть останній лист капусти.
7. Зберігайте у прохолодному місці.
8. Капуста зазвичай готова через 7 днів.

Солона капуста без розсолу.

Складові:

• Капуста 5 кг.;
• Морква 0,5 кг.;
• Сіль кухонна 2 ст. л.;
• Насіння кропу 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Капусту нашинкуйте, а моркву натріть не тертці.
2. Додайте сіль та насіння кропу.
3. Гарно перемішайте складові, перетираючи та приминаючи овочі руками, щоб потім отримати більше соку.
4. Укладіть суміш в банку, щільно приминаючи та залиште 5 см до верху банки.
5. Поставте під гніт у теплому місці, наприклад склянку наповнену водою.
6. Через три дні, коли вийдуть всі гази, можете прибирати капусту в холодильник.

Рецепт солоної капусти з буряком.

Складові:

• Капуста 4 кг.;
• Буряк 1 шт.;
• Часник 2 зуб.;
• Хрін 1 корінь;
• Петрушка 1 пуч.;
• Питна вода 2 л.;
• Сіль кам’яна 100 гр.;
• Цукор 100 гр.

Спосіб приготування:

1. Капусту нашинкуйте, а буряк натріть на тертці з великими отворами.
2. Часник пропустіть через прес, хрін натріть на дрібній тертці, а петрушку дрібно наріжте.
3. Змішайте всі складові між собою.
4. Оберіть зручну ємність та утрамбуйте в неї суміш овочів.
5. У воду додайте цукор та сіль й приготуйте розсіл.
6. Залийте овочі та залиште на 2 дні для бродіння.
7. Розкладіть по банках, закрийте кришками та зберігайте в холодильнику.

Смачного!