Вивіска “Живе пиво” на пивних кіосках і пляшках — справжній магніт для покупців. Воно звучить натурально, свіжо та нібито корисніше, ніж звичайне пиво. Але чи справді існує “живе” пиво, і чим воно відрізняється від звичайного? Давайте розберемося.
Що мають на увазі під “живим” пивом
У рекламі “живе” пиво часто описують як:
-
непастеризоване
-
нефільтроване
-
з “живими дріжджами”
Ідея полягає в тому, що таке пиво нібито зберігає природний смак та користь. Але тут є важливий нюанс.
Чому “живого” пива не буває
-
Пиво — це вже продукт бродіння
Дріжджі переробляють цукри на спирт і вуглекислий газ, а потім їх активність зупиняють охолодженням або фільтрацією. У “живому” вигляді дріжджі не збережуться надовго. -
Термін придатності
Пиво з активними дріжджами має надзвичайно короткий термін зберігання — буквально кілька днів. Те, що ви бачите у пляшках на полицях магазинів, пройшло хоча б мінімальну обробку. -
Маркетингова хитрість
Слово “живе” — це не науковий термін, а рекламний. Воно створює враження натуральності, але не означає, що пиво “живе” в прямому сенсі.
Чим відрізняється непастеризоване пиво
-
Непастеризоване пиво дійсно зберігає більше аромату та смаку, але має термін зберігання лише 5–7 днів.
-
Його зазвичай продають на розлив і зберігають у прохолоді.
-
У пляшках із супермаркету “живого” пива ви не знайдете — воно вже стабілізоване.
Висновок
Живого пива, у розумінні “з живими дріжджами”, на прилавках немає. Це маркетинговий термін, який грає на бажанні людей купувати “натуральне”. Якщо хочете скуштувати справжнє свіжозварене пиво — йдіть у пивоварню або купуйте розливне непастеризоване пиво, яке зберігається лічені дні.
